經常覺得嘴巴淡而無味,這款菜譜正好適合你,醬香、鹹香、麻辣綜合後的口感刺激味蕾,挑逗你的食慾,讓你食指蠢蠢欲動,開動吧!
用料
鴨脖 | 2Kg |
鴨頭 | 500g |
冰糖 | 25g |
幹金桔 | 10克 |
肉蔻 | 5克 |
甘草 | 5克 |
鮮姜 | 20克 |
料酒 | 650ml |
老抽 | 120ml |
生抽 | 120ml |
鹽 | 15克 |
幹辣椒(超辣的) | 20克 |
小茴香 | 15克 |
桂皮 | 20克 |
香葉 | 8克 |
醬香鴨脖、鴨頭的做法
將所有材料洗淨備齊,放入鍋中醃製30分鐘;不放水哦,料酒代替水,(有啤酒可以用啤酒)
大火燒開,轉小火慢燉至湯汁收幹!(我用的電鍋,5檔轉2檔)建議加入一些食用油,因為鴨脖和鴨頭都沒有脂肪!
一小時後出鍋,香噴噴!
小貼士
部分參考其他同學,按原料增減調料!