南瓜麻球巧克力流心

這個方子是寫了自己做個記錄的，同時給有興趣的朋友參考一下。
首先宣告最重要的一點，做麻球會炸！會炸！會炸！我做第一次的時候就炸了，太恐怖了！當時參考了好幾個下廚房的麻球方子做的，似乎每個方子都沒有提到這個風險，幸虧我用的最小🔥，濺到手上的油沒有燙傷自己，所以第一次做的朋友千萬要當心這一點。想要不炸開，麵糰得溼軟一些，並且全程用小火，我用的是家裡煤氣灶的最小🔥，當然每個人家裡的灶具不同，可能還是需要大家自己磨合。
做了幾次個人覺得還是沒有賣的那種吹到那麼大，外層沒那麼薄，不過已經非常美味了，而且涼了還是脆脆的。

用料  

南瓜麻球巧克力流心的做法  

1. 先把南瓜蒸熟

2. 趁熱加入糖

3. 攪拌均勻，同時也攪成泥狀了

4. 糯米粉加泡打粉再加入南瓜泥揉成麵糰，因為不同南瓜的含水量不同，同時蒸好的南瓜泥中所含的水量也不同，只能給一個大概參考，具體還是一邊加南瓜泥一邊揉，可以多準備一些，揉到麵糰成型，同時也不幹為止，太乾容易炸！容易炸！記住哈，寧可稍微溼一點，缺點是在揉圓的時候容易塌掉，炸的時候不夠圓。

5. 蓋保鮮膜靜置一會兒（大概20分鐘左右）

6. 分成20克一個，喜歡大一點的也可以

7. 取一個麵糰放入一塊巧克力

8. 包起來揉圓

9. 然後按視訊操作裹上芝麻：先用一個盤子墊上廚房紙巾（我媽家沒有廚房紙巾，我用普通的代替），倒入一些水，把紙巾打溼一些，放入麵糰滾一圈，再滾芝麻，用手揉一遍，第一次會掉一些芝麻。然後再重複操作一下，這樣基本上整個圓球都能裹上芝麻

10. 是不是都裹上芝麻了

11. 油鍋燒到三四成熱的時候就可以放進去炸了，然後一定要開小火哈！

12. 一邊炸一邊攪一邊壓一壓，差不多長大了就撈出來

13. 然後開大一點的火，再復炸一次上色就撈出

14. 南瓜味的就會黃一些，顏色比較漂亮

15. 這是糯米粉加溫水做的，其實也很美只是少了南瓜味

16. 內部是空心的，但我覺得沒有外面賣的那麼薄。

17. 加快巧克力趁熱吃就可以有浪漫的巧克力流心哦！其他如豆沙，芝麻都可以做餡料。