用料
| 巧克力海綿蛋糕 | |
| 黃油 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 水飴 | 10克 |
| 巧克力粉 | 20克 |
| 蛋清 | 90克 |
| 檸檬汁 | 數滴 |
| 細砂糖 | 55克 |
| 蛋黃 | 45克 |
| 低筋麵粉 | 45克 |
| 巧克力流心芝士 | |
| 奶油乳酪 | 200克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 巧克力 | 75克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 玉米澱粉 | 8克 |
巧克力流心芝士蛋糕的做法
將黃油+牛奶+水飴+巧克力粉加熱融化，攪拌均勻，保溫備用
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第2張")
蛋清➕檸檬汁➕糖，打至小彎鉤狀態
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第3張")
分次加入蛋黃，繼續攪拌均勻
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第4張")
篩入低筋麵粉，攪拌均勻
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第5張")
混合一小部分蛋黃糊和巧克力溶液
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第6張")
倒入蛋黃糊中攪拌均勻
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第7張")
倒入6寸模具 烘烤150度45分鐘
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第8張")
分割一片放入慕斯圈中備用
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第9張")
奶油乳酪➕細砂糖攪拌均勻
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第10張")
加入雞蛋攪拌均勻
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第11張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第11張")
加入淡奶油攪拌均勻
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第12張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第12張")
巧克力➕牛奶融化後倒入乳酪液中攪拌均勻
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第13張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第13張")
加入玉米澱粉攪拌均勻
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第14張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第14張")
過篩倒入慕斯圈中 水浴法 150度50分鐘
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第15張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第15張")
冷卻後冰箱冷藏一晚再食用
![巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第16張]( "巧克力流心芝士蛋糕的做法步驟圖 第16張")
