香菇釀圓子

這道清蒸香菇圓子肉厚味醇，吃起來味道特別香！🌸而且擺盤非常漂亮，家宴做上這麼一盤上桌，提升整體菜品顏值有沒有？😁😁

用料  

香菇釀圓子的做法  

1. 香菇取蒂切細，傘面放盤子裡備用。

2. 肉末、薑末、料酒、紅薯澱粉、雞蛋一個、香菇碎、少量鹽和水、蔥末！一起攪拌均勻用筷子朝一個方向攪上勁備用。

3. 把攪上勁的肉餡，放入香菇上。如圖

4. 肉碎面上點綴上，泡小米辣或者枸杞子。（清淡口味放枸杞，想爽口減膩用泡小米辣）。

5. 擺盤後，蓋上蓋子，大火上氣後，蒸十五分鐘左右。關火後再悶兩分鐘，開蓋子準備勾芡汁！

6. 燒小半碗開水，倒入勾芡汁（香油，水，蔥花，紅薯澱粉，雞精，生抽）中火快速攪拌成勾芡稀汁。

7. 快速攪拌，紅薯澱粉很容易熟，用時不超過一分鐘，需要快手出鍋。

8. 把欠汁挨個澆圓子上。

9. 香菇底部沒有調配味道，多的欠汁倒在盤子底部。吃香菇就有味了。

10. 上桌！開飯