老人們說到清明時節一定要吃酸菜餡的餃🥟子，為什麼呢？因為吃了酸菜餡的餃子🥟腦清目明，所以我們東北每個有節日的日子都會吃餃子🥟，只要一吃餃子🥟就是過節了🈶想吃🥟的嗎？讓我們行動起來吧包起來😊😊😊
用料
| 蠔油 | 1勺 |
| 發的面（也可以和包餃子面） | 勺 |
| 鹽，胡椒粉，花椒麵 | 適量 |
| 蔥花 | 兩根切碎 |
| 酸菜一顆 | 切碎用水過濾撰出成團 |
| 食用油 | 適量 |
| 麵粉（把麵粉發酵） | 500克 |
| 橄欖油 | 適量1小勺 |
| 蒸魚豉油 | 1小勺 |
酸菜餡柳葉蒸餃的做法
面發好了之後揉成長條揪劑子，揉圓（發麵過程把麵粉用酵母加水和成軟硬適中的麵糰）
![酸菜餡柳葉蒸餃的做法圖解 做法步驟 第2張]( "酸菜餡柳葉蒸餃的做法圖解 做法步驟 第2張")
把劑子擀成圓片
![酸菜餡柳葉蒸餃的做法圖解 做法步驟 第3張]( "酸菜餡柳葉蒸餃的做法圖解 做法步驟 第3張")
自己醃的酸菜
![酸菜餡柳葉蒸餃的做法圖解 做法步驟 第4張]( "酸菜餡柳葉蒸餃的做法圖解 做法步驟 第4張")
剁好的豬肉餡裡放入食用油，攪拌之後再放入蔥花，鹽，花椒粉，胡椒粉，海天生抽蒸魚豉油，老抽蠔油，味精，順時針繼續攪拌，再放入少量涼開水攪拌，攪拌至餡料粘稠十分鐘
![酸菜餡柳葉蒸餃的做法圖解 做法步驟 第5張]( "酸菜餡柳葉蒸餃的做法圖解 做法步驟 第5張")
然後用皮把餡料包好，包好，包成柳葉形狀
![酸菜餡柳葉蒸餃的做法圖解 做法步驟 第6張]( "酸菜餡柳葉蒸餃的做法圖解 做法步驟 第6張")
上鍋蒸15分鐘，出鍋，咬一口太香還🈶湯水流出😋😋
![酸菜餡柳葉蒸餃的做法圖解 做法步驟 第7張]( "酸菜餡柳葉蒸餃的做法圖解 做法步驟 第7張")
開飯啦！今天清明你吃酸菜餡餃子了嗎？
![酸菜餡柳葉蒸餃的做法圖解 做法步驟 第8張]( "酸菜餡柳葉蒸餃的做法圖解 做法步驟 第8張")
小貼士
豬肉餡不用炒直接加酸菜攪拌水要分次加入才好吃有滋有味
