薰兔腿

疫情期間加入了小區內的一站團，只要在團內下單，轉天東西就可以送到小區門口，太方便了，在團裡購買了兔腿，搜了半天下廚房根本沒有薰兔腿的方法，於是自己動手做來試試，這是第一次做薰兔腿，沒想到如此成功，味道不輸外面買的。

用料  

薰兔腿的做法  

1. 先把兔腿焯水，我把兔腿用小刀戳了點洞，後期容易入味。兔腿焯好後用溫水再清洗一下備用。

2. 鍋中放入油和冰糖小火炒出糖色，炒制琥珀色，立刻加入事先準備好的清水，依次加入所有的調料及焯水後備用的兔腿，大火滷半個小時後，轉小火滷兩個小時。（小火是燃氣灶上最內側的一環火）

3. 這是滷好的兔腿，涼涼，風乾水份，上鍋準備熏製。

4. 鍋裡放入鋁箔紙做成的小碗，碗裡放上白糖和茶葉，把兔腿擺在箅子上，蓋上鍋蓋，開中火🔥薰兔腿，此時千萬不要離開哦！要時刻觀察鍋中煙的大小，看鍋中有煙升起的時候鍋蓋已經看不到鍋中兔腿的時候就可以關火了，用鍋中的餘煙暈制一會兒，等煙散盡就可以出鍋了，記住不要薰的太久，不然會發苦，不好吃。有一點點上色就可以了。

5. 薰好的成品，味道好極了減肥的親們一樣可以放心大膽的吃⊙∀⊙！

小貼士

糖色不能過重，微紅即可，後期還要熏製還會上色的。如果不會炒糖色可以省略掉這一步，直接滷製，滷好了直接薰也可以。