用料
| 辣椒面 | 少許 |
| 香葉 | 少許 |
| 什香草 | 少許 |
| 八角大料 | 少許 |
| 白糖 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 花椒麵 | 少許 |
| 桂皮 | 少許 |
| 姜 | 少許 |
| 植物油 | 半斤 |
| 芝麻油 | 少許 |
兔腿麻辣的做法
兔腿開水穿一下，下入滷鍋滷煮15到20分鐘，不要滷太久。在滷汁裡浸泡一個小時，這樣更入味，兔腿也不會變形。
下油鍋炸兔腿，根據個人的喜好來炸，我比較喜歡有嚼勁的，外面喜歡炸的酥酥的。也不要太乾。
裝盤
把炸兔的油過濾，放入清洗後的鍋裡，加白糖，生抽，不喜歡生抽的可以加少許鹽，加入芝麻，辣椒麵，喜歡孜然的加一點孜然，加花椒麵。我喜歡再加一點什香草調味。最後放入炸好的兔腿和勻。有芝麻油可以加多，我一般都加的自己榨的。如果不是純正的就不要加。
裝盤上桌
