薑絲兔腿

麻辣鮮香，肉嫩姜爽。

用料  

薑絲兔腿的做法  

1. 鮮兔腿，洗淨。

2. 將兔腿放入冷水，放姜、料酒燒沸淖水。

3. 仔姜切絲；

4. 加少許鹽醃製。

5. 將兔腿放入冷水，放姜、蔥、胡椒、料酒煮熟。

6. 兔腿放涼，斬成塊；

7. 將薑絲擠幹水分，放在兔塊上；

8. 將麻辣涼拌佐料用菜籽油和芝麻油調散澆上，灑蔥顆，拌均勻即可。

小貼士

兔腿煮至用筷頭叉無血水冒出，便撈入冰水中降溫後撈出涼幹戓直接放冰箱冷藏涼幹。