普洱排骨

用料  

普洱排骨的做法  

1. 1. 排骨冷水入鍋，放入薑片及蒜片，待水沸騰後夾出排骨；
   2. 普洱茶提前用沸水泡好；
   3. 加油、糖，待糖融化後加入排骨，兩面煎後倒入過濾了的茶湯，並加入蒜片及薑片；
   4. 大火燒至茶湯減半，加入適量鹽及半個幹辣椒；
   5. 待茶湯收汁後起鍋，撒上蔥花。

小貼士

1. 糖可以多放一點；
2. 普洱茶可以少一點且一定要過濾，茶渣有苦味，易影響口感；
3. 最好用籽排，口感更嫩。