製作超細膩紅豆餡

偶爾看到廚娘小寧的紅豆餡視訊，想著孩子們愛吃，也可以做各種甜點，嘗試自己製作，用這種方法做的紅豆餡，清香細膩柔軟，紅豆味十足，非常好吃😋

用料  

製作超細膩紅豆餡的做法  

1. 紅棗10個，其實幾個都行，主要用來增香

2. 紅豆500g

3. 洗淨放入高壓鍋，水沒過豆子，水和豆子起碼3:1

4. 高壓鍋10-15分鐘，關火燜在那裡不管，最好過就一點再開蓋，已經是這樣了

5. 隨便動一下都已經很軟爛

6. 放入果汁機或者料理機or破壁機加點水（不要太多）、豬油、白砂糖、紅糖一起下去打，倒入平底鍋中，這次量實在太多了，後悔死我了，炒了一小時不止才好，手已斷！200-300g乾紅豆的量就已經足夠做很多紅豆沙了

7. 記得要不停地翻炒…為啥…看到這個大泡泡沒有？給它啵出來的話濺得滿頭滿臉都是……呵呵，姐已經領教過了😳😳

8. 炒啊炒…炒啊炒……炒啊炒啊炒……

9. 一邊炒一邊墊腳做運動or看小說or看直播or了好多樣……

10. 終於…

11. 這是剛剛炒好的樣子，還有點溼，不太好包

12. 放置一會後，涼了就可以裝入玻璃保鮮碗放冰箱慢慢吃了

小貼士

紅棗、紅糖增香，放豬油讓豆沙更潤滑，這些都別漏啦……