細膩的紅豆沙餡

用料  

細膩的紅豆沙餡的做法  

1. 250克紅豆洗淨，放入電壓力鍋中，加500毫升水，壓30分鐘。

2. 壓好的紅豆。

3. 把紅豆倒入破壁機裡，攪成泥。

4. 把攪好的紅豆泥倒入鍋中（最好用不粘鍋），再加入白砂糖、麥芽糖和玉米油。

5. 開火，進行翻炒，開始炒的時候會很稀，要耐心炒。

6. 炒至紅豆沙包團，刮刀上不粘紅豆沙，就OK了。

7. 將炒好的紅豆沙裝到耐高溫的保鮮袋裡，密封降溫。

8. 做出來的紅豆沙，甜度適中，口感細膩。做出的紅豆包，女兒說比買的紅豆餡好吃多了。

9. 加了麥芽糖的的紅豆沙比較好造型。以後就按這個配方來做。

10. 用模具壓個造型。