自制超細膩無皮無糖無油紅豆沙

紅豆營養豐富，做成豆沙可以加工成各種美食。不過普通的紅豆沙，家人總是不喜歡澀澀的味道。所以這次和婆婆取經，學習了去皮紅豆沙的方法。原本以為會很繁瑣，想不到比炒制的方法還省時省力。

用料  

自制超細膩無皮無糖無油紅豆沙的做法  

1. 紅豆加水放入冰箱冷藏過夜。

2. 經過一夜的泡發，紅豆明顯長高了個子。

3. 把泡豆水倒掉，將泡發的紅豆倒入鍋內，放入適量清水。開鍋後改成小火。

4. 煮至紅豆軟爛。

5. 用勺背輕壓就可以很碎。（此時如果製做蜜紅豆，就可以將紅豆加適量糖裝入密封盒醃製幾天即可）

6. 用壓土豆泥工具或者勺背將紅豆搗碎。

7. 加入適量清水。

8. 用網篩將豆皮撈出。

9. 可以用手攥壓，使更多的豆沙溶入水中。將撈出的豆皮放入另外一個盆中，待用。

10. 取一個盆，在盆上放置蒸屜，在蒸屜上鋪上紗布。如果紗布比較小，也可以象我一樣再放置一個蒸籃。

11. 紅豆水靜置一會後，倒入鋪了紗布的蒸籃內。

12. 靜置一會，待水分都流入下面的盆內後，用手拎起紗布擠壓，留在紗布裡的就是細膩的豆沙了。

13. 如圖，去了皮的豆沙，沒有了豆皮的澀味。

14. 將步驟12中過濾後的水倒入剛才放置豆皮的盆內，重複6-12步驟，洗出更多的豆沙。將做好的豆沙，分袋包裝，冷凍儲存。