新手-8寸榴蓮慕斯蛋糕

做過一次，失敗就不敢再做了，三四年都不碰慕斯蛋糕，剛好今天清理櫥櫃，竟然發現有很多材料，乘著沒有過期，做一個榴蓮蛋糕給自己。
       烤箱自從被山竹颱風泡了，就一直沒有清理。只能做個不需要烤箱的蛋糕，唯有慕斯。好吧，挑戰一下自己並累及訣竅吧

用料  

新手-8寸榴蓮慕斯蛋糕的做法  

1. 各種材料如上：總統的黃油，雀巢的淡奶油，順豐的冷凍榴蓮肉，奧利奧的餅乾碎，太古的糖粉。旁邊的奶油乳酪只是偷入鏡的，我也是最後才發現，奶油乳酪和榴蓮慕斯蛋糕沒有半毛錢關係，買都買了，那就一起上鏡吧。

2. 融化黃油的時候前，放一小碗裝有2/3的清水在冰箱凍庫裡，呆會它要和吉利丁片相遇的。
   隔熱融化黃油，變成液體，好加入奧利奧餅乾攪拌，壓在8寸活底蛋糕模裡，壓緊，再壓緊，再再壓緊，形成慕斯底。（用時應該10分鐘）

3. 剛才冷凍的清水派上用場，用來浸泡吉利丁片。重於的事情說三遍：冰水浸泡，冰水浸泡，冰水浸泡。繼續～～～冰水會讓它軟化。而且不會粘在一塊。
   浸泡完了吧？那就泡著，做其他事情。例如打榴蓮泥

4.        看到有些廚友會將榴蓮一半打泥，一半用來切小塊。實在不想洗料理機，所以直接拿打蛋器打。效果也不錯成泥又還帶有榴蓮小塊肉。達成切塊又泥狀。省事………榴蓮是冷凍品
          丟入剛才浸泡的吉利丁片，不要加水啊。浸泡的冰水完成它的使命了，它不需要繼續參與慕斯的生成，它只是慕斯蛋糕的過客。遇見，再擦肩而過。所以不要惦記。人生也是如此，很多人來人往，就是過客。
         隔熱水攪拌吉利片看不見為止，熱融化吉利片。
   
   

5. 淡奶油+糖，我需要你的甜，你需要我的滑。所以相生相剋，多一分都要膩死。
   打發5成，一直搞不懂啥叫5成打發，今天終於悟到一丟丟：從水狀打成稠狀，提取打蛋器又不會有小尾巴。

6. 打發的淡奶油+伴有吉利片的榴蓮肉攪拌均勻
   裝進8寸蛋糕模，冷藏4小時，冷藏前用保鮮袋整個裝著8寸模，否則冰箱那股榴蓮味～～～～^_^哈哈哈哈
   還要震一下，震出空氣，成型更漂亮

7. 吹風筒吹一下邊邊，拖模成功，我的重口味榴蓮慕斯蛋糕。