紅紅火火，年年有魚（甜辣年糕魚）

辛苦了一年，終於快要到全家團圓，圍桌而食的日子了。每到這一天家裡老少都齊聚一堂，喜氣洋洋，歡聲笑語，家裡的人都邊忙邊期盼著香噴噴的年夜飯。
年夜菜定當要有個響亮的名字，還要響亮的到位，那今天這款菜作為年夜飯桌上的一道菜絕對可以驚豔眾人，用簡單的食材結合出吉祥的祝福。
主要食材就是龍利魚和年糕，龍利魚無刺，味鮮鮮美，口感嫩滑，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富。而年糕就不用解釋了，在中國的春節多地習俗都是要吃年糕的，它又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”再用鮮豔的紅色醬汁來調味這兩款食材，“紅紅火火，年年有魚”一點兒也不浮誇~
除夕之夜家裡人總會用最拿手的菜餚來款待回家過年的親人，那今天這款食譜送給你，讓你在親人面前大顯身手，被大家稱讚到臉紅。

用料  

紅紅火火，年年有魚（甜辣年糕魚）的做法  

1. 準備食材

2. 龍利魚洗淨瀝乾水切成長條

3. 加入料酒、白胡椒粉、少許鹽

4. 抓勻醃製20分鐘

5. 這個時間，我們來煮年糕，鍋中煮開水，下入年糕煮到變軟浮起，關火放在鍋中備用（年糕湯別倒掉哦，還要用的）

6. 醃製好的魚放進麵粉中

7. 均勻的裹粘上面粉

8. 鍋中加入稍多的油，燒至7成熱。

9. 下入裹粘好麵粉的龍利魚，用中火炸就可以

10. 炸至金黃色取出瀝油備用

11. 大蒜切蒜末，韓國辣醬、番茄醬、醬油、辣椒粉、白糖加一點年糕湯調勻醬汁備用。

12. 重起鍋，熱鍋涼油加入蒜末炒出香味。

13. 加入年糕和一碗年糕湯

14. 然後迅速倒入調好的醬汁翻炒均勻

15. 加入炸好的龍利魚

16. 快速翻炒均勻，至所有食材均勻的裹粘上醬汁關火即可

17. 擺盤，撒白芝麻裝飾，就完成嘍~

18. 成品

小貼士

調味料的用量根據個人口味調整哦。