獨家祕製三鮮打滷麵

來碗打滷麵，挑起麵條吸溜一口滷子，不一會功夫就吸溜兩大碗。

用料  

獨家祕製三鮮打滷麵的做法  

1. 五花肉焯水去血水後放入砂鍋，加料酒、大料、蔥姜、草果，中火慢煮30分鐘。晾涼後切厚片。煮肉湯保留。

2. 泡髮香菇、花菇、木耳、黃花菜，用鹽和料酒醃製蝦仁，打散雞蛋。泡發後的香菇切片。

3. 起鍋熱油，倒入1/3蛋液，炒成雞蛋碎，備用。

4. 煮過的肥肉片入鍋，煸出油，放花椒、薑絲炸透撈出，放蝦仁、鮮貝煸炒一下。

5. 再下入香菇片、木耳、黃花菜、火腿，沿鍋邊淋入1勺料酒，一起翻炒。

6. 倒入煮肉湯、泡香菇的水、泡黃花菜的水，下入雞蛋碎和熟肉片，水開後中火煮15分鐘。

7. 放鹽、生抽、老抽調味調色。水澱粉勾芡，分次加入至湯汁濃稠。均勻淋入剩下的2/3蛋液，關火。

8. 熱面澆上香香的滷子，不知不覺就吸溜吸溜兩大碗。