做芋圓麻煩？多功能原汁機來幫忙！

想吃手工芋圓又覺得費勁？多功能原汁機來幫你！

第一次吃芋圓是啥時候記不清了，但自從6、7年前市中心廣場的角落裡開了一家鮮芋仙之後，幾乎每次去都會來一份解解饞。

後來看了食譜就在家裡自己搓，有一次約了朋友興致勃勃在家裡搓芋圓。重複了無數遍加水加粉加水加粉之後，我們的麵糰還是散散的，很難搓成長條。搓了3口味，感覺從白天搓到了天黑，累癱，並表示再也不想約手作了。

在上次做寫涼拌麵文章的時候突然靈機一動，既然我們的多功能原汁機可以揉麵，同樣道理肯定也可以做芋圓呀，而且有圓形的米糕料模也很適用。在努力研究了N個芋圓食譜，對工藝和工序做了些改良，終於做了一次成功的芋圓。Pu出來和大家一起分享咯！

做芋圓的食材比較簡單，首先是芋頭、紫薯、紅薯、南瓜之類澱粉類、根莖類雜糧都可以。品種有一定講究，儘量選擇中間纖維少，口感棉糯的品種，否則會影響口感。

其次是木薯粉。很多食譜中也有用到番薯粉等等，個人還是比較習慣用木薯粉。做出來口感比較Q，成功率高。可以在超市或者某寶買到。

喜愛甜食的朋友可以在揉麵團的時候加一些甜味的調味劑，比如白砂糖、糖粉等。你問我加不加？加呀！雖然對於白糖平時能少吃就儘量少吃，芋圓還是要帶糖。

因為拍攝時間倉促，只拍了紫薯。

用料  

做芋圓麻煩？多功能原汁機來幫忙！的做法  

1. 將食材洗乾淨。上鍋蒸完後去皮、切塊。（我不太喜歡削皮所以習慣蒸完去皮，大家也調換順序）

2. 接下來是一個很重要的步驟：就是將食材搗成泥，薯泥越細膩，口感越好，顏值越高。我用了料理機。紅薯比較幹，所以加了一些水。

3. 加入木薯粉和糖，用筷子攪拌成麵疙瘩狀。

4. OMEGAJUICERS水平原汁機安裝擠壓筒和圓形米糕料模，啟動機器。丟入麵疙瘩，出料口就能出條狀的成型麵糰啦！

5. 將條狀麵糰切斷，稍加修整即可。

6. 其他顏色的芋圓也是如法炮製。做成品的時候可以搭配自己喜歡的珍珠、仙草或者是鮮果，再加入糖水和牛奶做湯底，一碗芋圓仙草撈就完成啦。

小貼士

不同食材的含水量不同，加的木薯粉含量也會有一點點差，大約是食材重量的一半。木薯粉放的越多，芋圓就越Q彈。紫薯含水量低，建議加一點水，南瓜含水量特別大，做南瓜芋圓建議先在鍋裡炒一下控水。具體靠大家自己調整啦，天南地北的品種都不一樣呢~