清洗蓮藕

用料  

清洗蓮藕的做法  

1. 方法（1）：
   
   我的方法：
   （藕，去除表面汙泥，清洗乾淨，消不掉削皮隨意）
   
   
   切好片（我是用擦板擦擦的），
   藕片切面，會混合在水中含有大量的澱粉，好好洗一洗，
   
   散落在水中，大量的，蓮藕澱粉會媳婦蓮藕上孔中的淤泥
   
   直接用洗蓮藕片的水把藕孔洗乾淨
   
   然後放入鍋中熱水焯好
   
   每天換一次水，可儲存一週

2. 有的人放鹽和醋，泡三分鐘，據說這樣清洗也能清洗乾淨
   
   但是煮出來變色  我不太喜歡
   
   
   還有的人在沒切之前，把澱粉話的水，灌到蓮藕空中，像搖晃礦泉水瓶子一樣，堵住蓮藕的兩端不停的搖晃，這個我沒嘗試過
   
   這種方法適合買一個或者兩個大的蓮藕清洗，
   
   如果小蓮藕而且多的話，挨個洗效率低，浪費時間
   
   
   

小貼士

1洗藕片，澱粉水是洗藕片的水

2洗整藕的水，是自己加澱粉的自制澱粉水

3水是溫水或者涼水，不可以太熱更不可以燒開

4鹽醋水的話泡三分鐘即可

！！！不要買太髒的藕，真的不好洗


蓮藕壁肉厚洗乾淨常溫儲存，先吃現切，現焯水就行

蓮藕壁肉薄擦板擦片，過開水，涼水儲存，每天換一次涼水即可，菜場阿姨說，一般7天內不變質

（因為蓮藕壁肉薄幹的快，變質的也快，提前焯水不浪費）