蛋黃肉粽（穿粽，不用繩子扎）

每年立夏媽媽會包粽子給我們吃，媽媽包時也跟著學，今年疫情關係，立夏沒有回家，趁著五一假期粽子包起來

用料  

蛋黃肉粽（穿粽，不用繩子扎）的做法  

1. 五花肉切成塊，加入生薑、生抽、老抽 、料酒調味抓勻 ，放保鮮袋入冰箱提前醃製一晚

2. 糯米浸泡二小時瀝乾水，加入生抽、老抽拌勻

3. 粽葉洗乾淨，煱裡燒開水，加入粽葉煮八至十分鐘

4. 鹹鴨蛋裡分離出蛋黃

5. 取三片粽葉兩頭剪下， 一片片疊加捲起來成漏斗狀，先加入一勺糯米，一塊肉，一個蛋黃

6. 再鋪上一層糯米，用勺子壓一壓，將粽葉向上蓋住糯米

7. 再取一片粽葉，將粽子裹緊，用穿針將粽葉尾穿過粽子。

8. 穿針插子粽子中間

9. 包粽子完工

10. 下鍋煮熟粽子

11. 來張穿針全圖，跑了幾個雜貨店買到的，特大號縫針，長10cm。也可以更長更粗點的針

小貼士

配料是一個粽子量