不用捆繩的二米紅棗甜粽 💖

這種包法是和同事學的，當時一起學習的十來個朋友，學習過程比較考驗耐性，還好老師手把手耐心教授。學會的只有一兩個，我動手能力是不是還行呢😎 來吧，一起解鎖新技能✌️               
       這種包法有挑戰性，歡迎來戰💪💪💪有些技能用語言難以表述清楚，自覺語言貧乏，表達不夠準確，但已盡力了……                                                                   做完這個菜譜，釋出者已吐血🤯

用料  

不用捆繩的二米紅棗甜粽 💖的做法  

1. 粽葉要用這種有細長尾部的蘆葦葉

2. 糯米、黃黍米和紅豆混合後洗淨，浸泡3-4小時，紅棗洗淨，花生洗淨浸泡一小時。

3. 蘆葦葉洗淨開鍋煮2分鐘，泡3分鐘，撈入涼水中，減去根部齒芽，否則包制過程中容易扎破粽葉。

4. 包粽子的針，純手工，朋友自己做的。

5. 泡好的米瀝乾水分，拌入紅糖。

6. 蘆葦葉有正面和背面，中間葉脈凸起的是背面。三片粽葉包一個粽子，兩片做窠，一片包裹完成。
   兩片粽葉正面向上重疊在一起（尾部一定重疊），包制全程要保證葉片貼合不分開。

7. 步驟一，將葉片根部捲起成錐形（要點：向內卷緊），左手拇指按住。

8. 步驟二，葉片翻扣過來和錐體貼合，錐體露在外面大約佔二分之一，左手食指按住扣過來的葉片。右手拉動葉片尖部，使尖部邊緣與葉片夾角衝齊。

9. 步驟三，這一步是做窠的關鍵。拉住葉片包緊夾角（一定拉緊），向左側拉動，右手捏緊葉片尖部與開口處葉片，鬆開左手，這時卷緊的錐體自然蓬開形成尖尖角。換成左手捏緊葉片，窠就做好了。                                                          下面尖尖角，上面近似一個等邊三角形，形狀像老太太的裹腳😜

10. 步驟四，裝米。裝米的過程左手要捏緊粽葉尖部和開口邊緣處，否則會散開。

11. 步驟五，葉片的尾部只需要壓緊左邊的角，剩餘部分繞著尖角繞一圈，捏緊。

12. 步驟六，第三片葉子扣緊右側的角，並裹緊兩片葉片的尾尖部分，順勢轉過來從另一側再次裹緊右側角，然後順勢包裹就是了。

13. 葉子轉到側面的時候，用針從側面穿向三角形的中心，把葉子尾部同時帶過，拽緊，完成✌️

14. 可用單個葉片練習做窠，熟練後再用兩片葉子。

15. 單片做窠和兩片做窠的大小對比。

16. 包好的粽子挨緊擺放，上面壓上東西再倒上水，這樣做是避免粽子煮制過程翻滾散開。蓋蓋煮三小時（中間記得添水），關火燜三小時。

17. 軟糯香甜😋😋😋