用料
| 羊腿肉 | 350克 |
| 韭蔥 | 1根 |
| 姜 | 3-4片 |
| 料酒 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒粉 | 半茶匙 |
| 雞精 | 1茶匙 |
| 鹽 | 5-7克 |
| 黑胡椒 | 半茶匙 |
| 蒜泥 | 少許 |
| 植物油 | 30克 |
| 澱粉 | 10克 |
韭蔥爆羊肉的做法
羊腿肉切片，放生抽、澱粉抓勻，醃製30分鐘。
![韭蔥爆羊肉的做法步驟圖，韭蔥爆羊肉怎麼做好吃 第2張]( "韭蔥爆羊肉的做法步驟圖，韭蔥爆羊肉怎麼做好吃 第2張")
韭蔥斜著切成絲，備用
![韭蔥爆羊肉的做法步驟圖，韭蔥爆羊肉怎麼做好吃 第3張]( "韭蔥爆羊肉的做法步驟圖，韭蔥爆羊肉怎麼做好吃 第3張")
炒鍋放油燒熱，加入薑片、蒜泥爆香，加入胡椒粉
![韭蔥爆羊肉的做法步驟圖，韭蔥爆羊肉怎麼做好吃 第4張]( "韭蔥爆羊肉的做法步驟圖，韭蔥爆羊肉怎麼做好吃 第4張")
加入醃製好的羊腿肉翻炒至肉變色，烹入料酒，加入韭蔥，炒至蔥變軟
![韭蔥爆羊肉的做法步驟圖，韭蔥爆羊肉怎麼做好吃 第5張]( "韭蔥爆羊肉的做法步驟圖，韭蔥爆羊肉怎麼做好吃 第5張")
加入生抽，鹽，雞精，黑胡椒，出鍋裝盤，趁熱吃口感更好。
![韭蔥爆羊肉的做法步驟圖，韭蔥爆羊肉怎麼做好吃 第6張]( "韭蔥爆羊肉的做法步驟圖，韭蔥爆羊肉怎麼做好吃 第6張")
小貼士
1、羊肉儘量切的薄一點，我切的還是不夠薄。
2、火大點更好吃，我家爐灶的活不夠大，出來效果稍差
