用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 鹽 | 2勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香油 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 小米椒 | 1個 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 香醋 | 半勺 |
鬆軟不苦的苦瓜煎蛋餅的做法
苦瓜用刨絲刀刨絲，加兩勺鹽放置15分鐘
![鬆軟不苦的苦瓜煎蛋餅的做法步驟圖 第2張]( "鬆軟不苦的苦瓜煎蛋餅的做法步驟圖 第2張")
將苦瓜汁水擠出，用清水漂洗幾遍，擠幹備用
![鬆軟不苦的苦瓜煎蛋餅的做法步驟圖 第3張]( "鬆軟不苦的苦瓜煎蛋餅的做法步驟圖 第3張")
三個蛋，一勺耗油，苦瓜攪拌均勻（因為有蘸料，不再放鹽）
鍋燒七八成熱，將苦瓜蛋液倒入，開小火蓋上鍋蓋，兩分鐘左右翻面，再煎一分鐘
小碗，放大蒜，辣椒粉，熱油淋入，加兩勺生抽，半勺醋，小蔥，小米椒一個，少許溫開水，蘸料就完成啦（隨個人口味增減）
![鬆軟不苦的苦瓜煎蛋餅的做法步驟圖 第4張]( "鬆軟不苦的苦瓜煎蛋餅的做法步驟圖 第4張")
小貼士
用電餅鐺更不容易糊鍋哦，注意一定要小火
