豆腐白菜雜燴煲

過年恰逢下雨，懶得出去外面用餐或採購，家裡儲備的蔬菜又快吃完了，就弄個大雜燴吧。

用料  

豆腐白菜雜燴煲的做法  

1. 準備食材
   煮一鍋濃鹽水，水開後放入洗淨切片的小蘑菇，大火煮5分鐘，倒入網盆，用冷水衝冼。此法適用於一切新鮮菇類，以清洗去除鮮菇的有害物質。

2. 魚丸切花

3. 豆腐切片，並淋上蛋液

4. 煎豆腐至面面金黃，盛出備用

5. 熱三層肉至出油（如果沒有三層肉，直接熱油也可以）

6. 放入蔥花薑片煸炒出香味

7. 依次放入白菜、羊肉、魚丸、蘑菇片、豆腐片，蓋上蓋子，中火燜煮

8. 鍋蓋冒煙後，放入鮮蝦，淋上調好的醬汁（醬油  蠔油 料酒 糖  鹽），加入適量開水，蓋上鍋蓋再燜5分鐘至蝦熟，即可上桌享用。