*芒果乳酪慕斯杯*

要酸甜口感重一點的，就減少奶油量，用300g奶油就行。
想口感細膩一點，增加一點淡奶油，用400g。芒果乳酪慕斯杯：
芒果果蓉：300g
奶油乳酪：120g
韓式幼砂糖：50g
吉利丁片：15g
淡奶油：350g
芒果丁：適量
蛋糕胚：適量

用料  

*芒果乳酪慕斯杯*的做法  

1. 第一步，奶油芝士和糖混合，隔水加熱，攪拌均勻。

2. 第二步：芒果果蓉低溫加熱到50℃

3. 第三步：離火，加入第一步的芝士

4. 第四步：上火，繼續加熱，不超過50℃，加入泡軟的吉利丁片。

5. 第五步：離火，繼續攪拌均勻，至無顆粒狀。降溫至手溫。

6. 第六步：和第五步同時做，打發淡奶油，五成發，有紋路即可。

7. 第七步：裝裱花袋，擠入容器，先擠底，再放入蛋糕坯，再擠慕斯，再放芒果丁，再擠慕斯，八分滿，冷藏一小時定型

8. 第八步：取出裝飾，頂部放若干芒果丁，一片新鮮薄荷葉，插入一片巧克力外掛，裝飾完成。