6寸的份量
餅乾碎用奧利奧也行,消化餅也行的
用料
芒果泥 | 100克 |
細砂糖 | 38克 |
kiri奶油乳酪 | 38克 |
牛奶 | 19克 |
淡奶油 | 210克 |
吉利丁 | 5克 |
奧利奧餅乾碎 | 60克 |
黃油 | 30克 |
芒果慕斯杯(免烤)的做法
準備好餅乾
裝在袋子內,用擀麵杖壓碎,也可以料理機拌勻
壓碎的餅乾
液化好黃油
加入已液化的黃油
拌勻
用小勺子,壓實奧利奧餅在模具底。
容器加入乳酪和牛奶
隔水放上,就是奶鍋裝水,上面再放一個容器。
小火隔水加熱至乳酪溶化
吉利丁片冰水泡軟
細砂糖加芒果泥
小火隔水加熱,邊熱邊拌
拌至細砂糖溶化
加入已泡軟的吉利丁片
小火隔水加熱至溶化,離火。
加入乳酪麵糊
拌勻
過篩三次,也可以用均質機打細膩。
芒果麵糊做好
打六分發
分次倒入淡奶油
拌勻
再次倒入拌勻
細膩的芒果慕斯液完成
慕斯液倒入模具,冷藏二個小時就可以開吃了。表面放新鮮芒果裝飾。