水晶缽仔糕

好吃Q彈的水晶糕

用料  

水晶缽仔糕的做法  

1. 將120克木薯粉和130馬蹄粉加入250克水混合攪拌均勻至無顆粒。

2. 準備好乾淨的模具，用一個小奶鍋倒入250克水和130克細砂糖攪拌煮至全部溶解化，然後關火，倒入三分之一粉漿到糖水中攪拌至略微粘稠，再倒入剩餘三分之二粉漿中攪拌均勻，過一到兩次篩。

3. 蒸鍋中放入適量水，隔水放上倒好模具粉漿，蓋上鍋蓋蒸七八分鐘即可。

4. 這個蒸好後的樣子，吃起來很Q彈。

小貼士

1放粉漿裡我用的是玉米，可隨意搭配其它蜜紅豆，百香果等。