傳統缽仔糕

防城街頭美食之一。一般都是在三輪車上隨街賣的，碰的巧才會買的到。懷舊的味道，兒時的味道。小時候買是一塊錢5個吧。，上次回去買好像一塊錢只得2個了。現在離家鄉遠想吃也買不到。自己也會做了，久不久做一次懷懷舊。這是防城原味的。喜歡加紅豆或者綠豆上去都會很好吃吧！

用料  

傳統缽仔糕的做法  

1. 三種粉稱好在大碗裡

2. 加入140克的清水

3. 攪拌均勻至無粉粒順滑狀

4. 鍋中加入110克片糖（選擇深色的片糖）加入340克的清水煮至糖融化

5. 糖水不用放涼，趁熱倒入到拌好的粉漿中

6. 邊攪拌邊倒，拌勻

7. 用廚房紙巾沾油抹一層薄油中茶杯中。鍋中燒開水。

8. 將粉漿倒入到量杯中，方便倒入到茶杯裡。

9. 倒到茶杯裡

10. 水開後上鍋中大火蒸20—25分鐘

11. 蒸熟後放涼再用一根竹籤在杯緣劃一圈，從中間插取出來脫模。

12. 女兒好喜歡吃呀。

13. 冷卻才好脫模

14. 口感也最佳

15. 簡單易做。Q彈的口感……女兒追著我說還要。。哈哈哈。

小貼士

有些人喜歡平整有些人喜歡凹陷～不是一定要用這點來衡量好不好的😄。成品口感差不多。我自己喜歡凹陷的，因為從小吃的就是那樣的。

想要中間凹陷的就可以讓糖水放涼一點，或者衝進去時每次非常少量一點慢慢加入攪拌。
喜歡錶面平整的就趁糖水很熱的時候比較快速的加進去拌成糊狀。蒸制。