《缽仔糕》

歷史由來：小時候路邊經常有賣的缽仔糕，你還記得嗎？別看它小小一個不起眼，算一算也有百年曆史了呢！關於缽仔糕的由來，民間可傳有這麼一段歷史哦！

　　清朝咸豐間(公元1851—1861年)成書的《台山縣誌》載：“缽仔糕，前明士大夫每不遠百里，泊船就之。其實，當時馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用。”故後人採用缽仔來蒸糕之法一直傳下來，成就現在的廣東缽仔糕，以至風靡全國，甚至海內外。

用料  

《缽仔糕》的做法  

1. 1.把粘米粉、澄粉和水一起攪拌成麵糰。

2. 2.把紅豆水、椰漿混合在一起，加上50克的水，一共250克，準備好糖加進去，一起煮（小火煮，不要煮成糖漿）邊煮一邊攪拌，糖全部融化後，放至微涼備用。

3. 3.把準備好的微涼糖漿，假如弄散的麵糰，拌至融化。

4. 4.把準備好的模具，放入蒸鍋上，把粉漿放入模具中，泡沫弄掉，9滿就行了，不然蒸的時候會溢位來，加入紅豆，也可以蒸完再加在上面

5. 5.在水煮沸後，攪拌一下粉漿（拌均勻）攪拌完即可蓋上蓋子，火開至中小火，大約蒸18分鐘左右。

6. 蒸好後的成品，取出放進冰箱冷藏兩小時，之後便可使用。