艾草青團(放涼不硬)

用料  

艾草青團(放涼不硬)的做法  

1. 首先把艾草葉摘出來後洗3～4遍，灰層多，洗多幾遍比較放心！

2. 然後燒些開水加入艾草煮2～3分鐘後，倒掉水過涼，再放涼水加點鹽浸半個鍾去苦澀味，期間就可以準備餡料。

3. 自己醃的鹹鴨蛋加花生油醃製半個鍾，有時間的話晚上提前醃，到早上就可以用，我是想到才來做，所以沒有做充足準備！

4. 紅豆沙+椰蓉混合搓圓備用！叫我女兒搓的，大小不一😂，不過已經很棒了！還有幾個蛋黃還在晾涼，等會也要包在裡面。

5. 把艾草加一點開水，水位要低於艾草，打成汁後，一點一點倒進粉裡面和，不要一次性倒，怕太黏，趁熱的時候加黃油進去和。

6. 包好後上鍋蒸，水開後蒸4～5分鐘後即可，再包裹上一層保鮮膜，涼後就不會硬硬。