隔天不硬的艾草青團

春日限定｜爆漿芋泥青團❗️輕鬆get嚼勁青團|||春天要來了🍃，分享一個春日限定的美食，超好吃，嚼勁滿滿的青團。其中亂入一個紅豆餡的青團

用料  

隔天不硬的艾草青團的做法  

1. 提前準備好材料

2. 椰漿➕淡奶油➕細砂糖加熱到沸騰

3. 衝高倒入澱粉水，立刻翻炒成團

4. 裱花袋密封備用

5. 芋泥20克➕爆漿5g 搓圓密封備用

6. 排隊～

7. 開始製作青團皮，準備好材料

8. 在盆裡揉至無干粉，拿出來放在揉麵墊揉到顏色均勻，麵糰開裂是很正常！如果麵糰還有很多幹粉➕一點我們的備用水，溼了就加水！

9. 揉到顏色均勻，但是按開面團會開裂是很正常，分出2個20個麵糰出來按扁

10. 按扁的放進沸水中，煮到浮起持續30秒後撈起這就是熟麵糰

11. 生熟麵糰揉勻

12. 成功的麵糰：不沾手、不沾面板、有光澤

13. 均分成40g一個麵糰，密封蓋好

14. 餡料提前分好

15. 包青團

16. 大火燒開後賺中火再把青團放進去，10-13分鐘

17. 記得要趁熱刷無味道的油喲

18. 還沒有蒸的青團記得也要密封好喲

19. 油亮亮～做了3次了每次都清空～

20. 放涼後那保鮮膜密封包好就可以送人了🥰😋

小貼士

1⃣️：水磨糯米粉不要買散裝，隔天會不會硬糯米粉也很重要
2⃣️：初步揉和麵團是：看到盆中🈚️乾粉即可
水多加粉，粉多加水這個概念直到盆中無干粉
3⃣️：放涼後再用保鮮袋進行包裝
4⃣️：芋泥餡根據自己的喜好加奶加煉奶炒至成團就👌