泡嫩薑片

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。自古以來中醫學家和民間有“生薑治百病”之說。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；生薑還有健胃增進食慾的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾呦

用料  

泡嫩薑片的做法  

1. 生薑清洗乾淨，涼幹水分（不用刮皮，姜皮功效更強）

2. 白醋，白糖倒入一個無油無水的鍋中，三比一的比例，熬製白糖熔化，開水後關火放涼

3. 嫩薑切片，少量的鹽爪勻醃製30分鐘，醃製好的薑片攥幹水分

4. 將攥幹水分的薑片放入糖醋汁中密封醃製一天即可，醃製時間越長越入味，早餐三片姜容顏不見老

小貼士

密封的罐子一定要清洗乾淨，無油，無水的狀態