薑汁雙筍──“魚兒廚房”私房菜

有一種“山珍”生長在南方，只有在這寒冬季節才有，很多人肯定都吃過，但是未必人人都見過。這種純野生的山珍美味就是冬筍，冬筍因為口感清脆，深受朋友們的喜愛。

啊？！雙筍原來是這二貨？！偶還以為是冬筍跟春筍呢……原來是萵筍跟冬筍。😃

用料  

薑汁雙筍──“魚兒廚房”私房菜的做法  

1. 1、買回的冬筍洗淨表面泥土，然後去殼削掉老頭；2、沿冬筍表面縱切一刀，深度為冬筍直徑的1/3；3、沿刀口剝去筍殼，並去除筍衣；4、砍去筍根處過於老粗，無法食用的部分。

2. 冬筍：600g（去殼削頭後約300g）；萵筍：400g；生薑：25g；植物油 、生抽、鹽適量。

3. 冬筍豎切薄片；萵筍去皮後豎切薄片備用。

4. 生薑擦成薑蓉備用。
   
   怎麼做？

5. 1、鍋內燒開水，放入半調羹鹽，將冬筍片放入焯1-3分鐘（視筍片厚薄程度），撈出瀝水；

6. 2、鍋內放入適量植物油及鹽，放入薑蓉，小火輕煎10秒鐘；

7. 3、放入萵筍片，改大火，翻炒30至60秒（視筍片厚薄程度）；

8. 4、放入焯過水的冬筍，淋入少量生抽。翻炒10秒鐘，關火裝盤。

9. 看見沒有？魚兒不小心生抽淋多了，顏色偏深。其實幾滴就好了。
   
   啦啦啦……啦啦啦……大廚也有手抖的時候，哈哈！
   
   一道非常清淡、健康的私房菜──薑汁雙筍，喜歡的朋友跟著我們魚兒大廚一起動手做起來吧。