覆盆子夏洛特/Charlotte Malakoff aux Framboises

8-10人份
p.s.每次我做Julia的方子，大多都是減量做的，因為家裡就3個人

用料  

覆盆子夏洛特/Charlotte Malakoff aux Framboises的做法  

1. 1. 覆盆子洗乾淨，放一邊晾乾備用。

2. 2. 橙子酒和水混合，手指餅乾浸入其中，一個一個的來，然後放在蛋糕架上晾一下備用，主要就不要滴水就行了

3. 3. 軟化的黃油和糖打發3-4分鐘至黃油顏色發白呈羽毛狀打發。加入橙子酒和杏仁精混合，直至糖完全融化其中。加入杏仁粉，攪拌混合均勻。

4. 4. 打發鮮奶油，溼性發泡狀態，然後翻拌入4中的杏仁黃油中。

5. 5. 組合：將1/3的杏仁奶油倒入模具中，放上一層覆盆子，頭向下。放上一層手指餅乾，再倒入1/3的杏仁奶油，放上覆盆子，手指餅乾。如此繼續最後一層杏仁奶油，覆盆子，手指餅乾。

小貼士

對了，這個點心是有點酒精度，我買的是君度的橙子酒，酒精量是40%，所以，不太適合小朋友吃啦。
還有就是我覺得Julia的糖份用量是比較正常的，沒有像一些美國方子糖給到恐怖，
我這次用的水果是覆盆子，配上杏仁奶油，真是酸甜中和，剛剛好。