夏天の藍莓（覆盆子）醬

夏天

是藍莓的季節

酸酸甜甜的藍莓

總覺得想留下一些美好

所以做了藍莓醬

➕了覆盆子 是因為 我喜歡覆盆子的味道
跟藍莓特別配

當然沒必要說一定要加

覆盆子酒也是 我只是拿他來提味 ➕完酒後 我有繼續熬煮 使其酒精蒸發 只留下覆盆子酒的味道

如果沒有也可以不加哦


and～有問題 可以先看完最後的小貼士再問哦
回頭我可以再補充解答

用料  

夏天の藍莓（覆盆子）醬的做法  

1. 先洗乾淨你的藍莓 挑出那些軟的跟壞的藍莓

2. 倒入鍋中

3. 稱入砂糖跟覆盆子（沒有覆盆子可以不加哦）

4. 然後稍微翻一下砂糖 靜置 等覆盆子出水（如果不加覆盆子可以不加著步驟哦）

5. 靜置的時候可以先把檸檬汁擠了

6. 靜置一會兒後 覆盆子出水 就可以開始熬煮了

7. 剛開始 藍莓還不怎麼出水 （藍莓不需要靜置 他是在熬煮的過程中自己出水的）

8. 熬一會兒後 藍莓就基本上出水了（這時候一定要調小火！！！小火！不然真的會濺一生！別問我是怎麼知道的 我也是血一樣教訓）小火邊攪拌邊熬煮

9. 稱取少許覆盆子果酒（可以不加 只是調味）

10. 在熬的差不多的時候加入果酒 繼續熬煮！（如果你的酒是想拿來殺菌的話 就放在最後加 我是想要味道 所以我加了一起熬煮 蒸發酒精）

11. 熬到什麼程度算夠呢！勺一小勺子

12. 倒進冷水中 如果沒有馬上化開 後表示已經成醬了。

13. 倒入檸檬汁

14. 繼續混合

15. 倒入消毒好的密封罐中 立刻倒扣 倒差不多冷卻就可以了

16. 是果醬呀 酸酸甜甜的味道

小貼士

1:怎麼判斷口味呢 自己試一下 如果覺得夠酸了 就少放一點檸檬汁 如果太甜 就再多放一點

2:果醬熬的越久 糖的濃度就會越高 就會越甜 我的糖量不一定就是你們的 而且熬煮的程度不同 酸甜度有一點點差別 所以你們糖的多少也是可以進行調整的

3:覆盆子如果沒加的話 糖可以➖10g 也可不減 因為覆盆子酒裡也含糖 兩樣都不加 影響不大

4:冷凍藍莓也可以 只是冷凍過的水果在解凍過程中容易出水 顆粒感沒有新鮮藍莓強 但可以使用哦