不可不試的香菇皮蛋瘦肉粥

營養又美味的香菇皮蛋瘦肉粥，做法簡單，你不可不試！

用料  

不可不試的香菇皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 肉糜提前兩小時調味，加黃酒，味極鮮，蒸魚豉油，白胡椒拌勻，1小勺糖提現。
   同時香菇溫水泡開。

2. 蔥切粒，姜切絲，儘量細點。

3. 米和水1：9的比例，燒開後，用兩根筷子架在鍋上，防止溢位來。圖為小火半小時的樣子，中間時不時攪拌下。

4. 起油鍋，燒熱後下薑絲，再放香菇炒香。

5. 放肉糜炒散，炒至變色。

6. 三個皮蛋對半切開，入鍋炒。

7. 用鍋鏟把皮蛋切碎，這樣更入味。

8. 把炒好的香菇肉糜皮蛋放進煮粥的砂鍋裡，不時攪拌。小火繼續煮五到十分鐘，至濃稠狀態。

9. 灑蔥花，淋麻油，關火。

小貼士

如果覺得味道淡，可以自行加點鹽。
及時觀察粥的狀態，不要糊了，也不能偏幹。