與眾不同皮蛋瘦肉粥

皮蛋與生米擦碎再煲的粥會更稠更香濃，可以加入腐竹碎一起煲，粥底會更香更甜更滑更好吃！這樣的粥，來點榨菜或者就這樣喝就很爽歪歪，加了肉，海鮮，那香味可不是一般的粥能比。

用料  

與眾不同皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 生米淘乾淨，用鹽，花生油醃一小時左右，加皮蛋小半隻

2. 用手混和生米，抓碎皮蛋

3. 大火煲粥，不停攪拌，不讓粥粘鍋底，

4. 紅蔥頭薑蓉淋滾油

5. 加點醬油拌勻

6. 瘦肉用蠔油，醬油，生粉，攪勻後加油拌勻

7. 煲好的粥倒入砂鍋加熱燒開，加入剩下的皮蛋，姜蔥蓉攪勻，

8. 加一點米湯在瘦肉碗裡，攪散一下，不然一大坨不好攪散，再倒入粥裡攪散攪勻快開時關火，繼續攪拌

9. 調味，鹽，蠔油，醬油適量，加入香菜攪拌

10. 香噴噴的皮蛋瘦肉粥

11. 不是一般的香。放蝦放蟹更好吃！

小貼士

皮蛋和米一起煲粥，粥底更香更稠，可以做別的粥的粥底。