餃子皮扯麵

用餃子皮抻的面

用料  

餃子皮扯麵的做法  

1. 豆芽去根，焯水；土豆、胡蘿蔔切丁，焯水煮半熟

2. 菠菜洗淨焯水

3. 大蒜切末

4. 炒鍋煎個蛋，翻個時有點粘鍋，乾脆就炒碎了

5. 炒鍋再加點油，煸炒肉末至變色

6. 鍋裡放入土豆、胡蘿蔔丁

7. 加入一半蒜末，放適量的醬油，再加點蠔油

8. 餃子提前抻開

9. 水開後下餃子皮扯麵，煮好後過涼

10. 炸一點花椒油

11. 把焯好的豆芽、菠菜，炒好的雞蛋臊子，蒜末、辣椒麵放在面上，加一點醋，澆上熱花椒油