用料
全麥麵粉 | 120g |
水 | 68g |
鹽 | 2g |
油 | 少許 |
【萬能麵糰】
1.所有材料混合,揉成團,多揉搓
2.手上抹少許油,再揉一揉麵團,靜置15分鐘以上【麵條】
將麵糰放入電動麵條機中,壓出麵條。【包子皮、餃子皮】
1.將麵糰杆開,成長方形。看是做什麼皮,包子皮還是餃子皮,包子皮厚點,餃子皮薄點。
2.用一個圓形的蓋子扣在麵皮上,就是一張皮拉
PS:包子皮,這個版本是快速簡易做法,如果是普通版本需要加酵母發酵哦。【春捲皮】
1.如果是做春捲皮,將做好的餃子皮,雙面都抹上油,重疊起來,同時四周也塗一層油,防黏和蒸好後可以一層層撕開
2.用擀麵杖將疊起來的餃子皮杆開,果然杆圓的技術水平差點,😁
3.放入上氣的蒸鍋中蒸10分鐘春捲皮蒸好後每一層可以撕開,一定要記得疊好的餃子皮四周塗一層油
將春捲皮摺疊下