餃子皮油潑面

昨天家裡包餃子，剩下一些餃子皮，本著能節約就不浪費的精神，我把它變成了一碗油潑面。我老婆用懷疑的眼神看著我，說這能好吃嗎？她從小在家裡，就是一個只吃肉餡不吃皮的主，這麼想也是有道理的。但我用充滿愛意的眼神鼓勵她嘗試一下，還別說，我看到她嘴角微微抖動，似乎“真香”兩個字就要脫口而出，卻被矜持給強行壓了下去。不過沒關係，都說檢驗美食的最高標準，別看食客怎麼說，而要看食客怎麼做，光溜溜的碗底就能說明一切啦！

用料  

餃子皮油潑面的做法  

1. 桌面撒點麵粉防粘，先把餃子皮輕輕拉長。

2. 如果覺得太寬，可以對半切，就成了寬度適宜的麵皮。

3. 一把青菜豆芽燙熟。

4. 繼續把水煮開，再放入面片，注意不要一次全部放入，容易黏在一起，陸陸續續放完就好了。由於餃子皮比較薄，所以很容易煮透，記得及時撈出來。

5. 麵皮加蔬菜，以及15g生抽、15g香醋、8g蒜蓉、3g蔥花、5g辣椒麵和1g花椒麵。

6. 30g植物油燒熱後淋在表面。

7. 拌勻拌勻就可以開吃啦！

8. 拌勻拌勻就可以開吃啦！