香辣面是河南新鄉特有的一種麵食，以香辣著稱
用料
| 糖 | 50克 |
| 醋 | 適量 |
| 蒜汁 | 適量 |
| 香辣面（圓麵條） | 視人數而定 |
| 郫縣豆瓣醬 | 視人數而定 |
| 綠豆芽 | 視人數而定 |
| 小油菜 | 視人數而定 |
| 麵筋 | 1塊 |
中原香辣面的做法
麵條煮成7成熟，中間有白芯，撈出用涼水衝下，控水
![中原香辣面的做法步驟圖，中原香辣面怎麼做好吃 第2張]( "中原香辣面的做法步驟圖，中原香辣面怎麼做好吃 第2張")
蒜汁搗好
![中原香辣面的做法步驟圖，中原香辣面怎麼做好吃 第3張]( "中原香辣面的做法步驟圖，中原香辣面怎麼做好吃 第3張")
綠豆芽，小油菜洗好控水
![中原香辣面的做法步驟圖，中原香辣面怎麼做好吃 第4張]( "中原香辣面的做法步驟圖，中原香辣面怎麼做好吃 第4張")
麵筋切塊
![中原香辣面的做法步驟圖，中原香辣面怎麼做好吃 第5張]( "中原香辣面的做法步驟圖，中原香辣面怎麼做好吃 第5張")
油熱放豆瓣醬，蔥，炒出香味放入蒜汁，適量糖，翻炒下倒入適量開水
![中原香辣面的做法步驟圖，中原香辣面怎麼做好吃 第6張]( "中原香辣面的做法步驟圖，中原香辣面怎麼做好吃 第6張")
水開後放入麵條，麵筋，綠豆芽，小油菜，煮至熟透倒入適量陳醋，鹽，雞精味精調味，即可關火出鍋！
![中原香辣面的做法步驟圖，中原香辣面怎麼做好吃 第7張]( "中原香辣面的做法步驟圖，中原香辣面怎麼做好吃 第7張")
小貼士
1.麵條不要煮熟，不然就不筋道了
2.蒜汁如果嫌麻煩也可以用蒜瓣代替，不過蒜汁更好吃
3.麵條一次不要放太多，不然會成一大坨
