路邊攤炒河粉

有時候加班晚了路上一定來一份回來做夜宵，出去吃燒烤也一定要來一份來搭配。怎麼吃都好吃，怎麼吃都不膩的炒河粉。也可以替換成炒麵，炒米粉，都是一樣的做法。
此處的勺是家裡普通的白瓷湯勺
如果自己吃請一定要放幾個小米椒，一定一定❗️❗️特別好吃。這份是孩子要吃的，所以沒放

用料  

路邊攤炒河粉的做法  

1. 準備好所有材料
   胡蘿蔔擦絲。肉用醃料醃好。雞蛋打散加入1克白胡椒粉和1克鹽拌勻。豆芽去根洗淨。火腿腸切小條。
   如果你買的到新鮮河粉，當然最好啦。如果像我一樣用幹河粉，那麼提前3小時冷水泡，鍋中燒開水（多一點）下入河粉再燒開關火泡9分鐘，撈出來衝冷水。

2. 放油炒雞蛋，炒散盛出備用。

3. 爆香蒜片，炒這個要油稍微多一點點，更香且不粘鍋粉也不粘連

4. 倒肉炒至兩面發白

5. 倒入胡蘿蔔絲翻炒一分鐘，倒入豆芽翻炒半分鐘，倒入火腿腸和榨菜翻炒半分鐘。（大火）

6. 倒入河粉，它現在有點看起來連在一起，不用怕。用鏟子剷起來抖一抖，把下面的菜翻上來，再抖一抖，反覆幾次它就全部散開了。
   不要去搗它，不然會全部炒碎

7. 倒入生抽，老抽翻拌均勻，倒入雞蛋翻拌均勻。（倒醬油時就火關小一點，倒進去後再轉大，不然很容易粘鍋底）

8. 出鍋前撒一些五香粉翻均勻。一定要放❗️❗️❗️一下子香味就全出來了，拍著照片都快流口水了。

9. 大人小孩搶著吃😍😍😍，已經預約了第二天的早餐了😁😁