豆乳味增什錦菌菇意麵

朋友來家裡本來想做什錦菌菇味增湯吃飯，但發現沒有米了只有意麵，於是想到也許可以做一個和風的意麵，結果實驗還算成功，記錄一下下次可以繼續燒：）

用料  

豆乳味增什錦菌菇意麵的做法  

1. 大鍋加致死量鹽然後煮開加意麵，煮熟撈出意麵，放到一邊，同時留一小碗意麵湯

2. 什錦菌菇清理根並切小塊，金針菇蟹味菇不需要切小

3. 蒜切蒜片，辣椒切小塊，小蔥切蔥花

4. 熱鍋下橄欖油和少許鹽，中大火煸香蒜和辣椒，加入洋蔥炒到稍軟

5. 加入菌菇，翻炒半分鐘加米酒及味淋（可選），再翻炒至菌菇縮小變軟

6. 倒入豆乳和意麵湯，轉中火，熬到稍微濃稠一些關火，加入味增攪拌均勻

7. 加入意麵和蔥花攪拌均勻即可