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用料
蕎麥饅頭的做法
純蕎麥麵
麵粉和蕎麥麵混合加入3克鹽拌勻
揉麵團至三光(手光,盆光,面光)
蓋上保鮮膜放陽臺發酵1小時後變成這樣了,如果天冷需要放在保溫盒裡發酵。
拿出發好的麵糰繼續揉麵排出氣孔,搓成長條。
用切刀等分稍微整形
鍋裡水有點溫熱,墊上油紙(或者蒸籠紙,紗布都行)第二次發酵20分鐘。
出鍋了。
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