☃️((❄️⥎❄️))☃️雪花饅頭 *花兒饅頭171

今日節氣——大雪！

     此菜譜不作教程用，不準轉載！
有基礎喜歡此花式者，僅作為參考！非專業，自娛！不回覆，不喜勿噴！做花式麵糰要稍硬，此為一發饅頭！

用料  

☃️((❄️⥎❄️))☃️雪花饅頭 *花兒饅頭171的做法  

1.      麵糰的揉法可看我的另一菜譜【簡單易做的棗花饃✨附新手小知識*花兒饅頭79】
   
   
        揉好的麵糰分成大小兩份面劑。大面劑135克，加蝶豆花粉揉勻。

2. 把藍色面劑分割成3份。

3. 包入10克豆沙餡，搓圓，收口朝下。

4.      白麵劑擀成面片，中號雪花模具按壓出雪花❄️

5. 胚子刷水粘上雪花。

6.      把剩餘的面片用中號、小號模具按壓出大小雪花。

7. 雪花饅頭生胚。

8.      蒸鍋加水，生胚全部做好入鍋並蓋好醒發。如果天冷，把蒸鍋裡的水加熱至4、50度助其發酵。當醒發至1.5倍大。 當醒發至1.5倍大時，直接開中火蒸。水開計時12分鐘，關火燜5分鐘。

9. 開蓋

10. 出鍋

11. 成品

12. 成品

13. 成品

14. 成品

15.      白天做的饅頭，到了傍晚再來拍上兩張，雪花饅頭在柔和的燈光下有著別樣的美 (◕ˇ∀ˇ◕)

16. 成品