用料
米飯 | 2碗 |
雞蛋 | 2個 |
蝦仁 | 200克 |
菠蘿 | 取芯使用 |
青椒 | 1個 |
紅椒 | 1個 |
馬蘇裡拉芝士 | 50克 |
胡椒粉 | 少許 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
蝦仁菠蘿焗飯的做法
蝦仁用鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
菠蘿、青椒、紅椒切丁
馬蘇裡拉芝士刨絲,我是直接切的絲
雞蛋打散後加米飯拌勻
起鍋熱油,放入蝦仁炒至斷生後撈出。另起鍋熱油,將蛋液米飯炒熟炒散,加入蝦仁、菠蘿丁和青、紅椒丁,放適量鹽炒勻盛出,放入烤盤。
將馬蘇裡拉芝士絲均勻撒在飯上
放入烤箱烤至芝士融化即可
小貼士
1.醃製蝦仁時可以放少量澱粉,看個人口味而定。
2.青椒和紅椒丁再炒之前可以先用鹽醃製2分鐘,會更入味。
3.炒米飯時適當多炒一會,米粒口感會更筋道更彈牙