香菇白菜豬肉餡餃子🥟，可煎可煮

吃過基礎色的餃子🥟，今天吃點別的顏色的餃子吧。可煎可煮，顏值爆表看的很有食慾哦

用料  

香菇白菜豬肉餡餃子🥟，可煎可煮的做法  

1. 先弄紅蘿蔔汁，切塊加一碗水煮幾分鐘，再放入榨汁機榨成汁最後過濾就可以了。也可以直接榨汁（我家機器有點弱所以就先讓蘿蔔軟點再榨汁）放涼備用

2. 接著和麵，麵粉放入盆中，加一點鹽，慢慢加入紅蘿蔔汁一邊攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，不是很光滑也沒事過個十分鐘拿出來揉下就光滑了，水慢慢加不要一次性加太多，軟硬適中最好，放盆中蓋蓋子醒發備用

3. 我會在肉末中注水，不會柴。個人喜好，加半碗水 ，分次注入，每次注水都拌均了再繼續加水

4. 弄配料，香菇提前泡發 切丁，白菜切小塊放鹽殺殺水分，小蔥切丁備用

5. 把全部材料放一起，加鹽，味精，生抽，料酒，十三香，白胡椒，蠔油，香油 攪拌均勻

6. 最後放點食用油鎖水就可以啦

7. 把麵糰拿出來，分一小塊 其他繼續蓋著防止水分流失，揉下，中間挖空，抻長條，分劑子，壓扁，撒點麵粉防粘，最後一個個擀圓

8. 放上肉餡，保成自己喜歡的造型，我包了普通水餃，柳葉餃，還有小包子

9. 要吃水煮的水燒開加點鹽，下餃子，第一次浮起來的時候點涼水，等再次滾開再點涼水大概2-3次..

10. 熟了以後直接撈出來，可以直接淋上調料比如醋，生抽，辣椒油等，或者弄個蘸碟吃

11. 如果吃湯水餃，就在碗裡放自己喜歡的料，我放了榨菜碎，紫菜，蝦皮，鹽，味精，生抽，香油，小蔥，香菜，最後倒入開水衝開，把煮熟的餃子盛入碗裡就可以了

12. 喜歡吃煎小包子的（煎餃一樣就是包法不同）先下油，微熱的時候下包子，等底部微焦的時候下入沒過包子一半的涼水，然後蓋蓋子繼續燜，在水快燒乾的時候撒黑芝麻繼續，最後好了撒小蔥就可以啦，可直接吃或者蘸碟都很棒

13. 如果喜歡焦脆感的，前面一樣，在最後基本水乾的時候拿筷子給餃子都翻個面，讓每個面都能煎到，時不時翻下別糊鍋了

14. 煎的脆脆的就可以盛出來了 搞定！底部煎的很完美，開吃！！

15. 喜歡哪種做法就可以做哪種，如果做多了，放冰箱冷藏，想吃就拿出來直接做就行很方便

小貼士

1， 麵粉我沒有稱去精確量，紅麵糰麵粉大概500克，紅蘿蔔汁水250-260毫升左右，白麵團250克左右，清水120毫升左右吧，每種麵粉吸水性不同，所以加水不要一次性，慢慢加
2， 肉末沒有固定重量，喜歡吃肉就多加點，喜歡吃菜就菜多加點，隨自己喜好
3， 芹菜豬肉餡很好吃，我個人最喜歡芹菜味 啊哈哈哈 個人喜好而已，喜歡芹菜的寶寶可以試試這個餡
4， 關於把豬肉糜注水純屬個人喜好，不會柴，比較有水分，不喜歡注水的可以直接加材料調料拌均
5， 除了基礎白色，還可以做其他的果蔬色  菠菜（綠色） 南瓜（黃色） 豆蝶花（藍色）等等，很健康哦 小孩也喜歡五顏六色的餃子🥟