肉餡這樣調，水餃餛飩才好吃！

餃子、餛飩做得好不好吃，關鍵還得看餡兒。調肉餡可是個技術活，肉糜如何打水？如何去腥？如何調味？講究的地方可多了，來看最好的做法是什麼！

用料  

肉餡這樣調，水餃餛飩才好吃！的做法  

1. 豬肉糜打散；

2. 加鹽，同方向攪拌至粘稠；

3. 分次加入蔥姜水，充分攪拌（少量加入，攪至充分吸收再繼續新增）， 至上筋，筷子立入不倒為佳；

4. 加入白胡椒粉、蠔油、生抽，攪拌均勻；

5. 滴少許芝麻油，拌勻，可作為餃子、餛飩等基礎內餡使用。