用料
| 豬前腿肉 | 1斤 |
| 餛飩皮 | 超市1包 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 生薑片 | 5片 |
| 蔥 | 2根 |
鮮肉餛飩餡的做法
姜切片 蔥切段 放入碗中 倒入開水 放涼
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豬肉絞成肉泥 放入碗中 放鹽兩勺半 打入雞蛋1個 生抽半勺 順時針攪拌均勻
倒入1/3蔥姜水（根據肉量多少放 不要求全部放完 肉太稀太乾都不好）繼續攪拌直到水全部被肉吸收 重複步驟3次
全部攪拌完成後靜置5分鐘![鮮肉餛飩餡的做法步驟圖，鮮肉餛飩餡怎麼做好吃 第3張]( "鮮肉餛飩餡的做法步驟圖，鮮肉餛飩餡怎麼做好吃 第3張")
包餛飩
![鮮肉餛飩餡的做法步驟圖，鮮肉餛飩餡怎麼做好吃 第4張]( "鮮肉餛飩餡的做法步驟圖，鮮肉餛飩餡怎麼做好吃 第4張")
小貼士
放蔥姜水是為了去肉腥味 直接放薑片吃起來可能會有點苦 泡蔥姜水一定要用【開水】才能把味道泡出來
歡迎來到食譜館！
鮮肉餛飩餡
食譜館
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