素餡餃子

用料  

素餡餃子的做法  

1. 準備麵粉加入適量食鹽溫水和麵，蓋上保鮮膜。就可以準備餃子餡了。

2. 先把雞蛋打散加一點點水，五香粉，炒好晾涼備用，中途把面再揉幾分鐘蓋上保鮮膜。再把準備好的食材切成大小一樣的丁，加入蔥，姜沫，十三香，鹽，雞精，食用油，攪拌均勻，鹽可以稍微重一點點，因為有皮鹽稍微重點吃起來剛剛好，餡準備好面也醒好了，開始擀皮開包了。

3. 包好利用燒水的時間來調汁，搗點蒜泥，極味鮮，油潑辣子，醋，小蔥。多加點蒜泥，沒有蒜泥的餃子沒有靈魂。汁子忘了沒拍照。

4. 再拌個蕎珍珍子做的涼粉，就著餃子吃。沒包完的面擀成餃子皮大小的面片擀薄點，煮好沾著汁子吃，比餃子好次。

小貼士

雞蛋加一點點水炒出來的嫩，加點五香粉雞蛋不腥。根據個人口味可加可啊加。