方子都是大概用量，差不多就行，大概能包40個左右
方子裡的巴沙魚塊就是超市能買到的一條巴沙魚肉，去皮去刺的，直接用就好
用料
| 餃子皮 | 40張 |
| 豬肉餡 | 150克 |
| 巴沙魚 | 一塊 |
| 姜 | 一片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 蛋清 | 1個 |
| 韭菜 | |
| 香油 | 1勺 |
魚肉餃子（餡）-自用的做法
豬肉餡大概150g剁粘，巴沙魚切小塊剁粘，豬肉魚肉比例大約1:2，最後混合再剁一會兒即可
肉餡裡分別加入薑末（一片的量，最好是薑汁），一勺料酒，一勺一品鮮醬油，一勺鹽（調料盒的勺），一勺黑胡椒粉，一個蛋清，然後攪勻
韭菜的量隨意，喜歡可以多放，不喜歡少放，這次放了大約和肉餡相同的體積（是體積不是重量），攪勻後放1勺香油，再攪勻，肉餡完成
