用料
| 高粉 | 5.5g乾粉一皮 |
| 水 | 粉:水 2≤:1 |
| 鹽 | 一斤粉一克鹽 |
| 劑子 | 7.5克 |
粉+水，水留一丟丟看情況加。筷子成絮狀成團等20分鐘
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揉麵至手光碟光，醒面1h
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小貼士
1.600g粉+≥300ml水，一斤韭菜一斤肉，出108只餃子
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自用餃子皮
食譜館
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